画像引用｜Wikipedia
刺身のカロリーと栄養素(PFC)をご紹介するとともに、バルクアップ(筋肉肥大)・ダイエット(減量)それぞれに適切な食べ方(筋肉との関係)について解説します。
刺身とはどんな食品？
刺身（さしみ）とは、魚介類などの素材を小片に切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理である。造りやお造りなどとも言う。引用：Wikipedia「刺身」
刺身のカロリーと栄養素
刺身各種100gあたりのカロリー・栄養素は以下のとおりです。
ブリのカロリー・栄養素
エネルギー：257kcal タンパク質：21.4g (85.6kcal) 脂質：17.6g (158.4kcal) 炭水化物：0.3g (1.2kcal)
鮭(サーモン)のカロリー・栄養素
エネルギー：138kcal タンパク質：22.5g (90kcal) 脂質：4.5g (40.5kcal) 炭水化物：0.1g (0.4kcal)
マグロのカロリー・栄養素
エネルギー：106kcal タンパク質：24.3g (97.2kcal) 脂質：0.4g (3.6kcal) 炭水化物：0g (0kcal)
カツオのカロリー・栄養素
エネルギー：165kcal タンパク質：25g (100kcal) 脂質：6.2g (55.8kcal) 炭水化物：0.2g (0.8kcal)
タイのカロリー・栄養素
エネルギー：194kcal タンパク質：21.7g (86.8kcal) 脂質：10.8g (97.2kcal) 炭水化物：0.1g (0.4kcal)
スルメイカのカロリー・栄養素
エネルギー：88kcal タンパク質：18.1g (72.4kcal) 脂質：1.2g (10.8kcal) 炭水化物：0.2g (0.8kcal)
エビのカロリー・栄養素
エネルギー：97kcal タンパク質：21.6g 脂質：0.6g 炭水化物：0g
タコのカロリー・栄養素
エネルギー：76kcal タンパク質：16.4g (65.6kcal) 脂質：0.7g (6.3kcal) 炭水化物：0.1g (0.4kcal)
部位・種類・調理法別など、さらに詳しい情報は下記の引用元ページをご参照ください。
食事の三大栄養素
食品には三大栄養素と呼ばれるものがあり、それは次の通りです。
①タンパク質(P)
タンパク質は身体をつくる素となる成分です。アミノ酸が結合してできています。
②炭水化物(C)
炭水化物は単糖が結合してできたもので、糖質とも呼ばれ、運動や生命維持のためのカロリー源となります。
過剰に食べると脂肪として身体に貯留されます。
③脂質(F)
動物性・植物性脂肪の総称です。グラムあたりの熱量が炭水化物の2倍もあり、貯留するエネルギー源として効率に優れています。
これら3種類の栄養素の摂取比率をPFCバランスといい、バルクアップトレーニング・ダイエットトレーニングといった目的別に適切なバランスで食事を摂ることが、筋トレ効果を出すためには重要です。
食品の筋トレでの分類
①バルクアップ向き
高タンパク質高カロリー食品
②ダイエット向き
高タンパク質低カロリー食品
③トレーニング前向き
純度の高いカロリー食品
刺身と筋トレの関係
本食品は筋力トレーニングとの関係として、高タンパク質低カロリー食品ですのでトレーニングとの相性は良いと言えます。
ただし、バルクアップトレーニングの場合はカロリー不足になりますので、海鮮丼にするなどカロリー食品と組み合わせるとよいでしょう。
刺身のレシピ例
具体的なレシピ例は下記リンク先の記事をご参照ください。
トレーニングだけでなく食事も大切
トレーニングを行ったら正しいバランスの食事を摂ることが大切で、「食事もトレーニングの一つ」と言われています。特に良質なタンパク質を摂取することは重要です。
詳しくは下記の記事をご参照ください。
オリンププロテインの特徴｜WPCとWPIブレンドのパワー
WPCとWPIは相互に強みを持つ異なるタイプのタンパク質です。 WPCとWPIのブレンド製品「WHEY PROTEIN COMPLEX 100%」 は、高品質なWPIとWPCの強みを活かし、美味しく高品質なタンパク質を実現しています。
さらに詳しくは下記リンク先をご参照ください。
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